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risotto de anguila ahumada
Esta receta te puede servir de base para hacer cualquier risotto, la diferencia estaría en utilizar otros caldos. Si vas a hacerlo con carne se suele echar Parmesano Reggiano o curado (si quieres...
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Risotto de pulpo con leche de coco
Ingredientes: Caldo de pulpo Arroz cardalinoni (en venta en tiendas de productos italianos) ½ bote de leche de coco Un buen chorro de aceite de oliva Pimienta de Sechuán Unos trozos de pulpo...
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Otro risotto de anguila ahumada
Aquí os dejo otra foto del risotto de anguila ahumada. La receta es prácticamente igual a la que ya está posteada (una de mis favoritas). Tiene algunos cambios que le quitan la sobriedad del plato...
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Risotto de salmonetes y cúrcuma fresca
Increíble cómo se puede utilizar un ingrediente tan poco habitual en nuestra cocina y que quede tan bien en un plato tan europeo como un risotto. En parte se debe a que estamos acostumbrados a ver el...
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Otro truqui: risotto perfecto en menos de 10 minutos
Este es un truquito que me enseño Alberto Chicote (de los restaurantes madrileños Nodo y Pandelujo) hace por lo menos 10 años. Él lo utilizaba para poder tener listo un arroz en menos tiempo desde que...
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